CHOCOLATE BLANCO 30.6% SIN AZUCAR-25KG (5BLx5K)

El chocolate sin azúcar Malchoc-W es una cobertura de chocolate blanco belga sin azúcar añadido, diseñada específicamente para uso profesional en pastelería y repostería. Sustituye el azúcar tradicional por maltitol, manteniendo el mismo sabor, brillo y textura que el chocolate blanco clásico. Características técnicas del producto: - Sustituto del azúcar: Edulcorado al 100% con maltitol, lo que permite reducir los niveles de azúcares en las recetas sin alterar el dulzor tradicional. - Composición y porcentajes: Contiene un mínimo de 30.7% de sólidos secos de cacao (provenientes de la manteca) y un 21.3% de lácteos secos. - Fluidez: Tiene un nivel de fluidez de 3 sobre 5, lo que lo hace sumamente versátil para múltiples aplicaciones. - Perfil de sabor: Ofrece notas ricas y cremosas con un sutil toque acaramelado y aroma natural a vainilla Bourbon. - Lista de ingredientes: Maltitol (44.5%)Manteca de cacao: (32.0%)Leche entera en polvo: (23.0%)Emulgente: Lecitina de soja (<1%)Aroma: Vainilla Bourbon natural (<1%) - Aplicaciones recomendadas: Gracias a su comportamiento idéntico al chocolate convencional, los reposteros profesionales lo utilizan principalmente en: Moldes y bombones. Mousses y cremosos para tartas. Salsas, postres emplatados y bebidas calientes