YEMA BLANDA KELMY 45%, CUBO 7 KG.
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YEMA BLANDA KELMY 45%, CUBO 7 KG. Yema confitada elaborada a partir de huevos frescos de gallina(45%) recién cascados, no procedente de huevo restituidos en polvo o líquido. Elaboración con huevo entero y azúcar. Envasado en atmósfera protectora y termosellado.
Usos: Para la decoración de todo tipos de tartas y elaboraciones pasteleras, pudiéndose extender en suaves y finas capas gracias a tu textura característica. Fácil aplicación mediante espátula o manga. También se puede utilizar en máquinas de inyección para relleno. Es estable a la refrigeración y a la congelación, e ideal para ser quemada (caramelizada) con quemador o soplete. Aguanta perfectamente los cambios de temperatura y evita la aparición de la roseta de azúcar en la superficie de las tartas (puntos blancos de azúcar). No se cuartea al enfriarse.
Conservación: Una vez abierto el envase y separada la lámina de protección del producto, si no se utiliza todo el contenido del cubo se debe alisar el contenido restante y pegar sobre la cara superior del producto un papel de parafina con el fin de evitar que se reseque. Almacenar sin tapar. NO NECESITA REFRIGERACIÓN.
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