CABELLO ANGEL EXTRA BAKERLAND, CUBO 10.5 KG
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El cabello de ángel es un dulce tradicional elaborado a partir de las fibras caramelizadas de la pulpa de la calabaza de cidra, con textura formada por hilos finos, fibrosos y crujientes. Color brillante ámbar suave y sabor Intensamente dulce, con un ligero aroma a canela y limón. Grado Brix 65º pH 4
Se utiliza principalmente como relleno para una gran variedad de postres tradicionales:
- Ensaimadas: El relleno más clásico de la repostería mallorquina.
- Cortadillos y Bayonesas: Hojaldres horneados rellenos de este dulce.
- Pastissets/ Empanadillas dulces típicas de distintas regiones españolas.
- Bizcochos y Tartas: Cobertura o capa intermedia para aportar jugosidad.
- Rellenos de Hojaldres y el típico pastelón Cordobés.
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