ÁGAR ÁGAR 300 GR
Política de privacidad
Política de envío
En verano muchos artículos necesitan temperatura controlada para su conservación. Los artículos salen en perfectas condiciones de nuestro almacén. No nos hacemos responsables del estado a su llegada a destino si no ha elegido el transporte adecuado.
Política de devoluciones
AGAR AGAR (E-406) 300 GR DEKORA (410021)
El agar-agar (o agar) es un gelificante natural derivado de algas rojas. Se usa como alternativa vegana a la gelatina para espesar o cuajar postres, mermeladas y platos de cocina molecular.
Para usarlo correctamente, debes seguir estos 4 pasos básicos:
Disolver en frío: Mezcla el polvo de agar-agar en un líquido frío o a temperatura ambiente.
Llevar a ebullición: Es el paso más importante. Debes hervir la mezcla durante 1 a 2 minutos mientras remueves para activarlo.
Verter: Retira del fuego y vierte el líquido rápidamente en los moldes, ya que comienza a cuajar al bajar de los 40 ºC.
Enfriar: Déjalo reposar a temperatura ambiente o en la nevera hasta que solidifique.
Proporciones habituales: las cantidades dependen de la textura buscada:
Textura blanda: ~2 gramos por litro de líquido.
Textura firme: ~5 gramos por litro de líquido.
3 Reglas de oro del agar-agar:
Es termo-reversible: Si el resultado no te gusta, puedes volver a calentarlo y espesará de nuevo al enfriarse.
Potencia: Tiene entre 5 y 8 veces más poder gelificante que la gelatina animal tradicional.
Acidez: Los líquidos demasiado ácidos (como zumos muy cítricos) pueden dificultar la gelificación
410021
Comentarios (0)
No hay reseñas de clientes en este momento.
16 otros productos en la misma categoría:
Los clientes que adquirieron este producto también compraron:
