GELATINA HOJAS FINA ORO 1KG- BLOOM220 (403005)
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GELATINA HOJAS FINA ORO 1 KG-DEKORA (403005)
GELATINA HOJAS FINA ORO 1 KG-DEKORA (403005) +/- 220 Blomm -
1) Hidratar la cantidad necesaria de hojas (1 hoja pesa aprox. 2 gr.) en agua fría durante aprox. 5 minutos.
2) Sacarlas del agua y escurrirlas. Si están bien hidratadas deben haber aumentado su peso inicial unas 4 ó 5 veces.
3) Disolver las hojas de gelatina ya hidratadas, pero sin llegar a hervir, ya que perderían su poder gelificante. Verter el líquido en la masa para gelificar, removiéndolo para homogeneizar la mezcla.
4) Finalmente deben dejarse enfriar, preferentemente en el refrigerador, para acelerar el proceso.
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