FILETES ALMENDRA, CAJA 10 KG.
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Los filetes de almendra (o almendras laminadas) son cortes muy delgados de almendra cruda sin piel. A diferencia de la harina, se utilizan principalmente para aportar texturas crujientes, decorar y dar un toque visual llamativo.
Usos en repostería y platos dulces:
- Decoración final: Cobertura clásica para la Tarta de Santiago, tartas de manzana, muffins y hojaldres.
- Topping crujiente: Agregado directo sobre yogures, boles de avena, helados y batidos.
- Granola casera: Mezcladas con avena, miel y horneadas para obtener barras de cereal o granola.
- Chocolatería: Base para hacer "rocas" de chocolate o para espolvorear sobre bombones y galletas antes de que el chocolate solidifique.
Usos en cocina salada:
- Ensaladas: Tostadas ligeramente, realzan ensaladas verdes, de espinacas, de cabra o con frutas como la fresa y la manzana.
- Costras para carnes: Mezcladas con hierbas para cubrir y hornear lomos de salmón, pescado blanco o pechugas de pollo.
- Guarniciones de arroz: Toque crujiente indispensable en arroces orientales, pilaf, cuscús o platos de quinoa.
- Verduras salteadas: Salteadas junto a judías verdes (alubias), brócoli o espárragos en mantequilla.
Consejo: Para potenciar al máximo su sabor y textura, tuéstalas antes de usarlas. moviendolas constantemente hasta que estén doradas. No dejar que se quemen, ya te adquirirán un sabor amargo.
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